MISTRZOWIE SMAKU 2018. Poznaj zwycięzców z Elbląga [zdjęcia]

MISTRZOWIE SMAKU- zwycięzcy z Elbląga

PIZZA ROKU. Bistro Do Syta, ElblągBistro powstało z pasji do gotowania Czasami przepis na ciasto ze wspomnień z dzieciństwa staje się początkiem nowej drogi zawodowej dla całej rodziny. Tak powstało Bistro do Syta w Elblągu. Bistro do Syta (ul. Mostowa 9/1, Elbląg) zostało otwarte dopiero rok temu, ale już ma wielu stałych klientów. Jego właścicielka wcześniej nie zajmowała się kuchnią zawodowo, gotowała za to dla swojej rodziny. - Wiedziałam, że moja kuchnia smakuje bliskim, ale nie byłam pewna, czy zasmakuje innym, np. gościom naszego bistro - opowiada Joanna Łyczba, która prowadzi Bistro do Syta. Ten lokal wygrał w kategorii Pizza Roku w plebiscycie „Dziennika Bałtyckiego” Mistrzowie Smaku w Elblągu. - Miałam wsparcie męża, całej rodziny i zaczęliśmy. Na rynku jesteśmy dopiero od roku i zdobywamy wciąż swoje miejsce w branży. Zrezygnowaliśmy ze swoich posad, pomagają też dzieci. Cały nasz czas poświęcamy temu marzeniu. Bo to zawsze było moje marzenie. Gotowanie to pasja pani Joanny, i mimo że w ostatnim roku zamieniło się w pracę zawodową, wciąż cieszy. W barze można zjeść zupy, drugie danie z tradycyjnym kotletem schabowym, naleśniki, makarony. Można też skosztować wyjątkową pizzę. Wyjątkową, bo jej ciasto powstało dzięki rodzinnej recepturze sprzed wielu lat. - Babcia męża przygotowywała mu placki, takie podpłomyki. Na bazie tego powstaje ciasto do pizzy. Cały czas jest modyfikowane, zmienia się, ale jego podstawą jest smak z dzieciństwa. Bistro do Syta ma niewielki staż, ale już zdobywa uznanie klientów. Świadczy o tym chociażby tytuł zdobyty w plebiscycie.- Wciąż badamy rynek, szukamy nowych możliwości - dodaje pani Joanna. - Prowadzimy catering, przygotowujemy potrawy dla firm, a także na uroczystości rodzinne. Trzeba znaleźć swoje miejsce na rynku, być elastycznym.